Casa Lupo Amarone Della Valpolicella Safra 2020

Vinho Casa Lupo Amarone Della Valpolicella - Safra 2020

Este Amarone nasce a 450 metros de altitude em vinhedos compostos por solos raros de origem calcária-fossilífera, com destaque para o “Red Flake” e o mármore Biancone.
A colheita ocorre manualmente em passagens múltiplas nas duas últimas semanas de setembro, assegurando que cada cacho atinja seu ponto ideal de maturação.
As uvas são então encaminhadas para um depósito de frutas onde ocorre o processo tradicional de secagem (appassimento).

Método de Produção – Appassimento

As uvas passam entre dezembro e janeiro em processo de secagem natural, perdendo água e concentrando açúcares, cor e aromas.
Após a fermentação alcoólica e maceração em pequenos tanques de aço inoxidável, o vinho passa por uma maturação de 18 a 24 meses em barris de carvalho de 500 a 1000 L.
A evolução é finalizada com afinamento em garrafa, resultando em um vinho complexo e refinado.

Notas de Degustação

• Cor: Vermelho intenso com reflexos granada escuros

• Aroma: Frutas maduras como groselha, mirtilo, cereja ácida e geleia, com notas de baunilha especiada

• Paladar: Vinho encorpado, elegante e refinado, com excelente estrutura e persistência

Diferenciais

• Produzido com a técnica tradicional do appassimento, exclusiva dos Amarone

• Solo raro e vinhedos em altitude

• Premiado com 92 pontos por James Suckling

• Estrutura potente com sofisticação aromática

• Ideal para ocasiões especiais ou como vinho de meditação

Harmonizações

Harmoniza perfeitamente com:

• Carnes assadas ou ensopadas

• Pratos de caça

• Queijos curados e intensos

• Como vinho de contemplação

Temperatura ideal de serviço: 18 °C

Informações Técnicas

• Tamanho da Garrafa: 750 ml

• Teor Alcoólico: 16% Vol

• Uvas:

  • 65% Corvina

  • 15% Corvinone

  • 10% Rondinella

  • 10% outras variedades complementares

• Açúcares: 9,7 g/l

• Acidez: 6,05 g/l

• pH: 3,51

• Sulfitos: 86 mg/l

• Densidade de Plantio: 5.200 plantas/ha

• Rendimento: 50–70 hl/ha