Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore Safra 2021

Vinho Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore - Safra 2021 750ml

Este Valpolicella Ripasso nasce a 450 metros de altitude, em vinhedos com solos únicos de origem calcária-fossilífera, destacando o raro “Red Flake” e o mármore Biancone.
As uvas são colhidas manualmente nas últimas semanas de setembro, respeitando o ponto ideal de maturação dos cachos.
A composição do corte é:

• 65% Corvina

• 15% Corvinone

• 10% Rondinella

• 10% outras variedades locais

Método de Produção – Técnica Ripasso

Após a fermentação inicial, o vinho é submetido à tradicional técnica Ripasso, em que é repassado nas cascas recém-prensadas do Amarone, macerando por mais 15 a 20 dias.
Esse processo enriquece o vinho com estrutura, aromas e profundidade.
Em seguida, o vinho matura por 18 meses em barris de carvalho (500 a 1000 L) e passa por afinamento em garrafa, atingindo equilíbrio e elegância.

Notas de Degustação

• Visual: Vermelho intenso com reflexos granada

• Aroma: Frutas vermelhas (groselha, amora), notas florais de violeta, toques de ameixa e especiarias

• Paladar: Taninos aveludados, equilíbrio entre frescor e corpo, com final delicado e persistente

Diferenciais

• Produzido com a técnica tradicional Ripasso, que confere corpo e complexidade únicos

• Vinhedos em altitude com solo raro e antigo

• Maturação prolongada em barricas e garrafa

• Equilíbrio entre elegância e estrutura

• Ideal para quem busca um tinto encorpado e gastronômico

Harmonizações

Excelente para acompanhar:

• Risoto de cogumelos

• Bife grelhado ou carnes vermelhas assadas

• Coelho ensopado

• Queijos semiduros e de média maturação

Temperatura ideal de serviço: 16 – 18 °C

Informações Técnicas

• Tamanho da Garrafa: 750 ml

• Teor Alcoólico: 14,5% Vol

• Uvas: 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% outras

• Açúcares: 7,8 g/l

• Acidez: 6,05 g/l

• pH: 3,51

• Sulfitos: 86 mg/l

• Densidade de Plantio: 5.200 plantas/ha

• Rendimento: 50–70 hl/ha